(Внимание! Для корректного отображения страниц со ссылкой для их просмотра необходима поддержка формата PDF на Вашем компьютере. В случае отсутствия таковой, рекомендуем скачать программу Adobe Reader)
Выпечкой главного продукта питания — хлеба — Татьяна Ивановна Медведева (на снимке) занимается уже 35 лет. За многолетний добросовестный труд Татьяна Ивановна отмечена высокими наградами Центросоюза, Почетными грамотами и ценными подарками. Но, пожалуй, самими главными для нее наградами являются высокий авторитет в трудовом коллективе и райпотребсоюзе, слова благодарности сотен жителей района на протяжении многих лет.
Мастером хлебопекарного и кондитерского производства Татьяна Ивановна стала, пройдя большой путь от простого рабочего до руководителя самым сложным и ответственным участком производства на Климовском хлебокомбинате. Девятнадцатилетней впервые пришла она на Чуровичскую хлебопекарню. Работала у печей, убирала, грузила. Труд на хлебопекарне, нелегкий по определению, а в те годы и вовсе почти все процессы выполнялись вручную. Когда Татьяна Ивановна стала заведующей сельской хлебопекарней, пользуясь лишь записями в блокноте, держала в голове сложную рецептуру хлеба и хлебобулочных изделий, которую помнит до сих пор. Сегодня этот сложный процесс выполняется компьютером. На Климовский хлебокомбинат Татьяна Ивановна пришла уже сложившимся профессионалом, опытным администратором, поэтому ей доверили ответственный пост — мастера хлебопекарного и кондитерского цеха. Медведева непосредственно руководит полным процессом производства хлеба и хлебобулочных изделий, а сегодня ассортимент продукции достигает сорока наименований. Мастер организует и контролирует технологический процесс, начиная от подготовки муки, замеса теста до выпечки и упаковки готовой продукции, обрабатывает документацию, начисляет заработную плату. И.о. директора хлебокомбината А.А. Ефимова, рассказывая о мастере, говорит: — Мы с Татьяной Ивановной начинаем утро рабочего дня с проверки качества хлеба, она только глянет на хлеб и, если была допущена ошибка, сразу определяет причину и принимает меры. Она — жесткий руководитель, но это идет на пользу делу. На предприятии трудятся её муж и дочь. Александр Денисович — водитель с 32-летним стажем, а дочь Елена — продавец заводской торговой точки. Как ветерана труда, профессионала, Татьяну Ивановну очень волнует будущее Климовского хлебокомбината: — Производство на предприятии падает. Мы вырабатываем в смену 3 000 буханок хлеба, а способны произвести 10 000 штук. Технология выпечки такова, что чем больше вырабатываешь хлеба, тем лучше его качество из-за непрерывности процесса. Рост производства обеспечит достойную заработную плату, рабочие места, налоговые отчисления в бюджет района, даст возможность совершенствовать производственные процессы, приобретать новое технологическое оборудование. Росту производства мешает несбалансированность в вопросах сбыта продукции, защиты в районе местного производителя. Мы поставлены в зависимость от этих проблем, которые без помощи властей не решим. На карту поставлено будущее Климовского хлебокомбината и людей, которые там трудятся.
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. [ Регистрация | Вход ]
Войти:
Все права защищены!Все размещенные на сайте и газете материалы являются интеллектуальной собственностью редакции и/или их авторов! При использовании и перепечатке материалов ссылка на автора или редакцию газеты обязательна Государственное учреждение "Редакция газеты"Авангард";И.Франкенштейн; 2024 г.
Главная 
